Better Brewing (BB)
Wir machen Hefeanalyse schnell, einfach und preiswert, um Ihnen zu helfen, Ihr bestes Bier zu machen. Verwandeln Sie Ihr Smartphone oder Tablet in einen leistungsstarken Hefezellzähler und analysieren Sie automatisch die Hefezellkonzentration, die Viabilität und die knospenden Zellen – alles in weniger als einer Minute.
So geht’s
10x schneller als manuelles Zählen
Keine Expertenwissen erforderlich
Genauer als menschliches Zählen
Schritt #1
Befüllen Sie die Probenkammer mit Ihrer verdünnten und gefärbten Hefeprobe und legen Sie die Kammer in das Mikroskop.
Schritt #2
Verbinden Sie das Mikroskop mit Ihrem mobilen Gerät und öffnen Sie die Oculyze-App.
Schritt #3
Nehmen Sie fünf Bilder auf, wobei Sie die Probenkammer in die vordefinierten Positionen bewegen.
Schritt #4
Überprüfen Sie die Analyseergebnisse direkt in der App und berechnen Sie Ihre benötigte Pitch Rate.
Demo-Video
Eine kurze Demonstration, wie der Oculyze-Hefezellzähler verwendet wird. Lernen Sie die Grundlagen kennen und wie einfach es sein kann, Ihre Hefekonzentration und Viabilität zu überprüfen.
Häufig gestellte Fragen
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Unser Gerät wurde gründlich getestet und von der VLB Berlin (Versuchs- u. Lehranstalt für Brauerei in Berlin) validiert . Wie vom VLB Berlin geschrieben „Die Ergebnisse des Oculyze-Systems sind sehr gut mit denen der Thomakammer-Zählung vergleichbar, … die Messung des Oculyze-Systems erfordert jedoch kein Laborequipment wie ein Mikroskop und kein für mikroskopische Untersuchungen geschultes Personal. Bei der Thomakammerzählung müssen persönlich die lebenden und toten Zellen beachtet und ausgezählt werden. Anschließend muss eine persönliche Berechnung erfolgen. Das Oculyze-System ist aufgrund der automatisierten Auswertung schneller. Die Zellkonzentration und die Viabilität können mit dem Oculyze-System in einer Messung bestimmt werden. Das Oculyze-System bietet daher eine sehr gute Alternative zur Bestimmung der Zellkonzentration und Viabilität von untergärigen Brauhefen ohne aufwendiges Laborequipment. “ Sie können den vollständigen Bericht hier lesen.
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Unser Mikroskop hat eine Vergrößerung von ~ 400x und ermöglicht die Visualisierung von Objekten, die kleiner als 10 μm groß sind. Wenn Sie in einer unverdünnten Probe messen, ist der optimale Bereich 8,5×10⁵ – 3,5×10⁷ Zellen / ml (0,85 Mio. – 350 Mio). Wenn Sie jedoch höhere Konzentrationen haben, können Sie Ihre Probe immer verdünnen, um in diesen Bereich zu passen.
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Ja, die Oculyze-App hat eine Funktion, um Brettanomyces Bruxellensis (Brett) -Konzentration zu analysieren.
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Die automatisierte Lösung ist für normale Saccharomyces-Cerevisiae-Stämme (d. H. Bäcker- oder Brauhefe) optimiert und sucht nicht nach Bakterien. Die App verfügt jedoch auch über eine manuelle Zähloption, mit der Sie alles zählen können, was Sie möchten, einschließlich Bakterien wie Lactobacillus.
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Unsere fortgeschrittene Bilderkennung wurde stetig über mehrere Jahre entwickelt und verbessert. Es kann auch stark gruppierte Zellen trennen.
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Unsere Bilderkennung erkennt automatisch knospende Zellen und behandelt sie wie von führenden Experten auf dem Gebiet des Hefemanagements empfohlen. Für die Konzentration werden sie nur gezählt, wenn sie mindestens die Hälfte der Größe der Mutterzelle groß sind; kleinere Knospen werden ignoriert. Für die Viabilitätsberechnungen werden knospende Zellen ignoriert, wenn die Mutter- und / oder Tochterzelle gefärbt sind, da sie den Farbstoff oft nicht ordnungsgemäß metabolisieren können.
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Methylenviolett kann einige Vorteile bieten; es verhält sich besser in wachsenden Phasen von Hefezellen (d. h. exponential und stationär) sowie für Kulturen mit Viabilitäten von mehr als 90%.
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Ja, es gibt eine Option, um Ihr vorhandenes Labormikroskop anzuschließen. Für dieses Setup benötigen Sie ein Mikroskop mit einer 40x-Objektlinse, einem Hämozytometer (Neubauer / Thoma-Kammer) und eine kompatible Kamera, die an Ihrem Mikroskop montiert wird. Für weitere Informationen und individuelle Unterstützung kontaktieren Sie uns bitte über unser Kontaktformular.
Zusätzliche Informationen
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